Nocciole

Coltiviamo la Nocciola Tonda Gentile Trilobata, una varietà di nocciola diffusa tra le colline del nostro Monferrato, delle Langhe e del Roero e caratterizzata da un minore tenore di grassi rispetto ad altre varietà. Per questa ed altre proprietà è considerata la migliore al mondo e ricercatissima.

La raccolta delle nocciole avviene nel mese di agosto, cui succedono le fasi di pulizia e cernita.
Si passa poi alla trasformazione tramite fasi di sgusciatura, ricontrollo, tostatura e confezionamento sottovuoto, che consente di mantenere quell’unicità di aroma e fragranza distintiva della Nocciola Tonda Gentile Trilobata. Ecco quindi il prodotto base finale ovvero una nocciola tostata in diverse soluzioni, ovvero intera classica , in farina o in granella.
Poi con altre complesse lavorazioni, con o senza altri ingredienti, le nocciole tostate vengo utilizzate per altri eccezionali prodotti, ovvero Creme spalmabili, Creme in purezza 100%, cioccolatini Gianduiotti, ed altro da forno quali i Baci di dama, i Brutti e buoni e, ultima delizia nata, la Torta di Nocciola.

Tutti i prodotti sono stagionali e conseguentemente possono rendersi indisponibili fino alla nuova stagione.