Nocciole

Coltiviamo la Nocciola Tonda Gentile Trilobata, una varietà di nocciola diffusa tra le colline del nostro Monferrato, delle Langhe e del Roero e caratterizzata da un minore tenore di grassi rispetto ad altre varietà. Per questa ed altre proprietà è considerata la migliore al mondo e ricercatissima.

La raccolta delle nocciole parte nel mese di agosto cui seguono le fasi di pulizia e cernita.
La trasformazione avviene tramite fasi di sgusciatura, ricontrollo, tostatura e confezionamento sottovuoto, che consente di mantenere quell’unicità di aroma e fragranza che contraddistingue la Nocciola Tonda Gentile Trilobata tostata, intera classica, intera salata o in farina.
Poi con altre complesse lavorazioni, con o senza altri ingredienti, si producono eccezionali Creme spalmabili, Creme in purezza 100%, Gianduiotti, oltre che prodotti da forno quali i Baci di dama, i Brutti e buoni e, ultima delizia nata, la Torta di Nocciola.

Tutti i prodotti sono stagionali e conseguentemente possono rendersi indisponibili fino alla nuova stagione.