Das landwirtschaftliche Unternehmen Corda Paolo entsteht auf den bezaubernden Hügeln von Monferrato Astigiano, dank des starken Willens, das alte Gewürz des Safrans in die Region Piemonte wieder zu bringen.

Die Anbaumethode, die wir verwenden, ist weder biologisch noch biodynamisch; wir würden sie eher als “vernünftig bezeichnen”. In unserem Betrieb benutzen wir keinerlei chemische Produkte und Unkrautvernichter; wir schaffen hingegen das beste Umfeld für jede Pflanzenart. Es werden keinerlei Vorbehandlungen ausgeführt, sondern, wenn notwendig, ausschließlich Behandlungen, die von der biologischen Anbauweise vorgesehen sind. Diese Wahl wurde getroffen, um die Natur zu respektieren, da sie uns ganz “natürlich” viele Mittel schenkt, die unseren Anbau schützen und verbessern können.

Für den Safran bereiten wir zum Beispiel jedes Jahr ein Terrain vor, welches mit Gründüngerpflanzen bepflanzt wird. Das heißt, dass wir einige Grassorten pflanzen, die später geschnitten und liegen gelassen werden, sodass sie den Boden kompostieren. Somit wird die Erde auf natürliche Weise gedüngt und ernährt, und unser Safran findet viele Substanzen, die ihm beim Wachsen helfen.

Diese Aufmerksamkeit führt zwar zu einer limitierten und nicht intensivierten Produktion. Wir haben uns jedoch für die Qualität entschieden, und unsere Kunden können das dann eindeutig feststellen.