L’Exploitation Agricole Corda Paolo naît dans les merveilleuses collines du Monferrato d’Asti, grâce à la détermination de faire revenir dans le Piedmont l’ancienne épice du safran.

La méthode de culture que nous adoptons n’est ni biologique ni biodynamique; nous préférons la définir comme la méthode du “bon sens”. Notre entreprise n’utilise aucun produit chimique ni herbicide, mais au contraire elle crée le meilleur environnement et les meilleures conditions de vie pour chaque typologie de plante. Aucun traitement préventif n’est donné, uniquement des traitements autorisés par les cultures biologiques si nécessaire. Ce choix a été fait afin de respecter la nature que, de façon “naturelle” nous offre plein de choses pour pouvoir protéger et améliorer nos cultures.

En ce qui concerne le safran, par exemple, nous préparons, chaque année, un terrain cultivé avec des engrais verts, ce qui veut dire faire pousser différentes variétés herbacées qui sont coupées et laissées composter dans la terre. C’est ainsi que le terrain est nourri et fertilisé de façon saine et notre safran poussera avec énormément de qualités.

Toutes ces petites attentions rendent notre production limitée et non intensive, il s’agit d’un choix de qualité que le consommateur final percevra de manière nette et incontestée.