Nuestro mundo en un

hilo rojo de azafrán

Nuestros productos demuestran el amor

que ponemos en cada elaboración

Azafrán en estigmas

La apreciada especia del azafrán se cultiva en nuestras colinas y les allí donde la transformamos.

En el campo en el que crece no se utilizan productos químicos y cada fase del proceso se elabora a mano, sin ayuda de medios mecánicos ni productos químicos.

En octubre, cuando el azafrán florece, empezamos con la delicada recolección de la flor del azafrán a primera hora de la mañana, cuando todo el mundo aun duerme, y con la ayuda de frontales, hacemos la recogida de estas preciosas flores. A medida que se recogen se ponen en cestas de mimbre y rápidamente se llevan a nuestro laboratorio, donde, con extrema delicadeza y pericia, de cada flor se extraen los pistilos del azafrán que serán secados y envasados.

Hemos decididos dejar nuestro azafrán en estigmas tal cual y no triturarlos, para que mantengan la calidad y la pureza de esta especia. Todos estos cuidados en la fase de cultivo y transformación, hacen de nuestro azafrán una especia demandada que es presentada en un pequeño tarro de cristal, para conservar todas las propiedades y las mejores características aromáticas. El resultado es un producto de primera calidad que los expertos aprecian y recomiendan.

Productos a base de azafrán

De la fantasía y el deseo de crear siempre algo nuevo nace esta línea de productos de altísima calidad hecha con nuestro increíble azafrán IlFiloRosso®.

Ambra – Miel italiana de acacia con azafrán, un aroma increíble.
El ambra es un producto de producción propia, una miel de color ámbar y con el aroma increíble de nuestro maravilloso azafrán. Ideal para añadir a la leche caliente o a las infusiones, en el yogurt, en el pan o en las tostadas para el desayuno y, para los buenos entendedores es buenísima con los quesos.

Mermeladas y azafrán – Mermeladas de nashi y azafrán y mermeladas de manzana y azafrán, una verdadera delicia para el paladar.
Las mermeladas de nashi y azafrán y mermeladas de manzana y azafrán, son el resultado de la unión de las mejores frutas y de nuestro azafrán, son únicas y una verdadera delicia para el paladar.
La nashi es un tipo de pera asiática, mientras la manzana se cultiva en Piemonte, en nuestras tierras junto con nuestro azafrán. La fruta se cultiva sin el uso de productos químicos, se recoge en el punto de maduración, para una inmediata elaboración de las mermeladas, evitando así el paso por el frigorífico, ya que puede alterar gusto y aroma.
Las mermeladas se elaboran artesanalmente y sin el uso de aromas, conservantes o aglutinantes químicos. Buenos con los quesos.

Safran – Licor de azafrán, exclusivo, delicioso.
Licor versión clásica: se elabora con la infusión en alcohol de los estigmas de nuestro azafrán. Sus exclusivas y características notas de sabor nacen gracias a que solo esa especia está presente en este licor, dándole así un color y un sabor inconfundible.
Ideal como digestivo para el final de la comida, amable al paladar, para servir a temperatura ambiente o frio en función del momento o del gusto de cada uno.
Licor versión affinata: conseguido por la afinación en barrique de madera de fresno del licor Safran clásico. La madera cede sus aromas y sus redondeces donando un color caliente y ligeramente ambarinas y leves señales de tostado.
Del gusto redondo con marcadas notas floral Safran refinado resulta un perfecto digestivo de fin comida de servir a temperatura ambiente.

Bulbos de azafrán

Bulbos de azafrán (crocus sativus) para uso particular y para grandes productores.

Los bulbos italianos de nuestra producción son aptos para el cultivo profesional y también para cultivo particular. Cada año seleccionamos a mano para su venta los mejores bulbos, para garantizar su floración desde la primera siembra.

Todos los bulbos que se venden son aptos para el cultivo aunque los hay de distinto tamaño, desde 2,5 a 5 cm de diámetro.

Estamos inscritos en el Registro oficial de productores de la Regione Piamonte Aut. n.0975, la calidad de nuestros bulbos es controlada por la Oficina Fitosanitaria de la Región.

Mermelada Extra

Además del azafrán, cultivamos fruta con la cual hacemos nuestras deliciosas mermeladas extra.

¿Por qué elegir nuestras mermeladas? Por la dedicación y el amor con el cual cuidamos nuestras plantas, porque cada mañana recogemos a mano la fruta que ha llegado al correcto estado de maduración, sin pasar por las neveras que podrían alterar el gusto y el aroma.
Por que nuestras mermeladas tienen mucha fruta y muy poco azúcar, sin conservantes ni aglutinantes.

El cultivo de arándanos, moras y frambuesas se hace con distintas variedades de plantas, gracias a las cuales tenemos la floración distribuida en toda la temporada.
De esta manera nos permite tener una maduración de la fruta distribuida por temporada y así elaborar diariamente la fruta que recogemos para garantizar una elevada calidad del producto. Nuestras fresas son de una calidad particular cruzada con fresas del bosque, Mara des bois, muy pequeñas y muy dulces, verdaderamente unas fresas extraordinarias.
Otras deliciosas mermeladas son las de frutos del bosque, nectarinas y albaricoques, para las que utilizamos un antigua y sabrosísima receta local, la “Tonda di Castiglione”.

Todos los sabores están disponibles en formatos de 100 o 200g, a parte del formato monodosis de 25g para el uso en B&B y hoteles.

Cesta regalo

Una selección de nuestros productos artesanales en una elegante presentación. ¿Cómo sorprender con una elegante cesta regalo con productos de primera calidad?

Escoge entre las distintas propuestas y personaliza tu obsequio: regalarás algo muy especial. Todo con un elegante envoltorio color azul marino, en un cofre color avana o en saquitos transparentes, todos adornados con un lazo. La amplia gama de productos y sus posibles combinaciones, permiten encontrar el regalo perfecto para cualquier ocasión y para todos los bolsillos.

Todas los envases de nuestro azafrán en estigmas ilFiloRosso® de 0,1gr son personalizables con cantidades superiores.